Μαζί με τα ψαράκια πάντα κερνάνε στους γάμους και τις βαφτίσεις τα «ξαδερφάκια» τους, τα λεγόμενα ξεροτήγανα.
Αυτά, όπως λέει και η λέξη είναι ξερά, δηλαδή σκέτο φύλλο, χωρίς γέμιση, που όμως απαιτούν μεγαλύτερη δεξιοτεχνία και υπομονή από τις ειδικές!(οι οποίες είναι συγκεκριμένες στο κάθε χωριό και ζητάνε τη βοήθειά τους σε κάθε εορταστική περίσταση)
Πρέπει να κοπεί το φύλλο σε λεπτές λωρίδες με το ειδικό ροδάκι (κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της πρέπει να έχει ένα τέτοιο εργαλείο στην κουζίνα της)
και μετά πρέπει να στριφογυριστεί την ώρα του ψησίματος και να τυλιχτεί σε σχήμα στρογγυλό, σαν του κοχλία.
Προσοχή, θέλει ταχύτητα, αλλιώς θα ξεροψηθεί πολύ και θα σκληρύνει.
Σερβίρονται με μέλι και καρύδια τριμμένα.
Από τα περισσέματα φτιάχνουμε μικρά φιογκάκια (να χαρεί και η οικογένεια λίγο)
Δυστυχώς το μέλι και τα καρύδια από την προτελευταία φωτογραφία απουσιάζουν.
Αυτά, όπως λέει και η λέξη είναι ξερά, δηλαδή σκέτο φύλλο, χωρίς γέμιση, που όμως απαιτούν μεγαλύτερη δεξιοτεχνία και υπομονή από τις ειδικές!(οι οποίες είναι συγκεκριμένες στο κάθε χωριό και ζητάνε τη βοήθειά τους σε κάθε εορταστική περίσταση)
Πρέπει να κοπεί το φύλλο σε λεπτές λωρίδες με το ειδικό ροδάκι (κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της πρέπει να έχει ένα τέτοιο εργαλείο στην κουζίνα της)
και μετά πρέπει να στριφογυριστεί την ώρα του ψησίματος και να τυλιχτεί σε σχήμα στρογγυλό, σαν του κοχλία.
Προσοχή, θέλει ταχύτητα, αλλιώς θα ξεροψηθεί πολύ και θα σκληρύνει.
Σερβίρονται με μέλι και καρύδια τριμμένα.
Από τα περισσέματα φτιάχνουμε μικρά φιογκάκια (να χαρεί και η οικογένεια λίγο)
Δυστυχώς το μέλι και τα καρύδια από την προτελευταία φωτογραφία απουσιάζουν.
12 σχόλια:
Πολλή ησυχία βλέπω... Να σου πω ότι προτιμώ τα ξεροτήγανα; Άσε που τα τρώω σκέτα, χωρίς σιρόπι για λιγότερες ...θερμίδες!
Αμήχανη ησυχία.
Να φταίει ο Γιωργάκης, που βγάζει θετικά που δεν τα περιμέναμε ;
Να φταίει η Ντόρα, που αν βγεί θα διαλύσει η ΝΔ κι είναι κρίμα;
Να φταίει ο Αλέξης, που ξεβράκωσε τον Αλέκο μας ;
Να φταίει η Αλέκα που όταν τη δείς ξέρεις τι θα πεί, γιατί τα ίδια λέει έδω και 20 χρόνια;
Να φταίνε οι οικολόγοι που την πάτησαν σαν παλαιοκομματικοί του προηγούμενου αιώνα και ψάχνονται ακόμα ;
Ησυχία έχει γιατί δεν υπάρχουν λεφτά για ροκάνισμα. Για αυτό δεν ακούγεται το χρατς χρουτς. Ούτε να μοιράσουν έχουν, ούτε να ροκανίσουν. Όταν θα αρχίσουν να ξεπουλάνε τον τόπο για να πληρώνουν το λογαριασμό τότε θα έχει λιγότερη ησυχία.
Η Ντόρα αν βγει καήκαμε (αν βγεί και πρωθυπουργός) ή αν μας αρέσει το πασόκ θα έχουμε πασόκ για πολύυυυ καιρό. Οι πασόκοι στηρίζουν ντόρα, αυτοί ξέρουν.
Λες να βρούνε λεφτά να τελειώσουν όλα τα μισοτελειωμένα έργα του Δήμου; Ή θα μείνουν στα χωματουργικά και τα μπετά;
τα ξεροτηγανα είναι αυτά που γνωστή πολιτική οικογένεια τρατάρει τους μουσαφίρηδες;
χα χα ...
@αλλενάκι
ντολμαδάκια νομίζω τράταρε...
Πολύ χρήσιμες οι φωτογραφίες. Επιτέλους μου λύθηκε η απορία πως εμφανίζονται οι τηνιακές δίπλες τυλιγμένες!!
Της εποχή θέλω.
Βάλε μουσταλευριά, που εκτός από κρέμα, την ίδια την ξέραιναν και την είχαν για γλυκό του χειμώνα.
Τότε ήταν που δεν σούμενε δόντι.
Επίσης πετιμέζι, σκέτο ή με μελιτανάκια .
Τι άλλο ; Αργότερα , νεραντζάκια κ.ο.κ.
Δεν είναι αδικία.
Η Άλίκη η καυμένη, που δεν μας πείραξε ποτέ, έπαθε εγκεφαλικό που έχασε ο γιόκας της.
Εκείνος ο γκαντέμης τι έχει πάνω του ;
Ποιανού Δήμου απ τους δύο ;
Έμαθα οτι τα ατέλειωτα έργα των, τα αναλαμβάνει όλα, από αύριο το Επαρχείο και θα τα τελειώσει μέχρι το νέο έτος.
zavodiniakia, πάντα αφήνω και σκέτα στην άκρη. Πολλοί τα προτιμούν έτσι.
Ανώνυμε 7:19, χαίρομαι που λύνω απορίες.
Ανώνυμε 7:56, προσπαθούμε και προς τα εκεί. Όποιος έχει φωτογραφικό υλικό και θέλει να μας το διαθέσει, πολύ ευχαρίστως:
aerial.tinos@gmail.com
Αν νομίζεις ότι επειδή είμαι ήσυχος δεν ξερογλείφομαι, κάνεις λάθος. Μμμμ...
Δημοσίευση σχολίου